Tornillitos en Salsa de Vodka

En una olla grande, colocar suficiente agua, salar, y hervir.

Colocar los tornillitos de 8-10 minutos, hasta que estén al dente.

Retirar del agua, escurrir y separar. Guardar una taza y un poco más del agua de la pasta cocida.

En una sartén caliente, colocar 2 de las cucharadas de mantequilla y todo el aceite de oliva, y dejar derretir.

Colocar la cebolla y los ajos hasta que cristalicen.

Fuera de fuego, agregar la taza de vodka (para evitar que alce llama), y regresar al fuego. Dejar que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido (3 minutos aproximadamente).

Colocamos el tomate y la pasta de tomate y mezclar hasta que se integran.

Bajar el fuego, agregar la crema dulce y mezclar.

Salpimentar y agregar los chili flakes. Mezclar un par de minutos.

Una vez que empieza a hervir, colocar la cucharada que quedaba de mantequilla y dejar derretir.

Agregar la pasta, y permitir que toda la salsa se integre en los tornillitos.

Colocar un poco de queso parmesano y mezclar.

Colocar media taza del agua de la pasta cocida para generar más salsa.

Retirar del fuego.

Para servir: Colocar en un plato preferiblemente con algo de profundidad, esparcir un poco de queso parmesano rallado, y decorar con cebollín picado.